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Cordon Bleu
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Ingredientes
- 100 g de Harina Goose Down Cake
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 250 g de crema de leche
- 100 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de nata
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 oc. engrasa y enharina un molde rectangular de 20 x 30 cm.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Incorpora la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura. Bate hasta que estén bien integrados.
- Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Para el relleno, calienta la crema de leche en una olla hasta que empiece a hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate negro picado; deja reposar durante 5 minutos y mezcla hasta que el chocolate se derrita.
- Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Incorpora la nata y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Deja enfriar el bizcocho completamente. luego, corta el bizcocho por la mitad a lo largo.
- Extiende una capa de relleno sobre una de las mitades del bizcocho. Coloca la otra mitad del bizcocho encima y presiona ligeramente para que se peguen.
- Cubre el tronco con la cobertura de chocolate y decora con frutas, frutos secos o lo que más te guste.
- Refrigera el tronco durante al menos 2 horas antes de servirlo.
