Recetas

Ingredientes:

• 4
  Tazas Harina La Cumbre
• 1
  cucharada de polvo para Hornear
• 2
  Cucharadas de leche en polvo
• 1 1/2
  Barra de margarina
• 1
  Taza de azúcar
• 2
  Huevos
• 3
  cucharadas de agua o leche
• 1/4
  de cuchara de esencia de naranja
• 1/4
  Clavos de olor, canela
• 1
  Taza de fruta confitada
• 3/4
  Taza de pasas pequeñas
• 1/2
  Taza de nueces picadas
• 1/2
  Taza de cacahuate triturado
• 1/4
  Taza de almendras picadas

Preparación:

1. Pesar y medir todos los ingredientes.

2. Preparar y picar todas las semillas.

3. Batir la margarina con el azúcar, luego agregar los huevos uno por uno después el agua.

4. Agregar la harina mezclada con polvo para hornear y la leche en polvo solo para incorporarla, luego agregar todas las frutas y semillas ya preparadas, solo para mezclar.

5. Formar – estirar con un rodillo harinando la mesa y cortar con un cortador de galletas navideñas y colocar en bandejas.

6. Hornear a 325 °F de 15-20 minutos.

7. Puede decorar con cualquier glas que desee.

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Ingredientes:

• 2
  Libra y 4 onzas Harina El Panadero
• 1
  Libra y 2 onzas Harina El Panadero Integral
• 1
  Levadura
• 3/4
  de sal
• 3
  onzas de azúcar
• 2
  onzas de leche en polvo
• 5
  onzas de aceite de oliva
• 4
  onzas de perejil
• 4
  onzas de cebollina
• 1
  onza de culantro
• 2
  onzas de zanahoria
• 1/2
  onza de oregano
• 1
  Libra de agua

Preparación:

1. Pesar y medir ingredientes.

2. Picar las finas hierbas y rallar zanahoria.

3. Mezclar todos los ingredientes secos.

4. Hacer una pila sobre la mesa.

5. Agregar el agua y mezclar hasta incorporarlos.

6. Luego el aceite de oliva y continúe amasando.

7. Seguidamente añada la masa fermentada y continúe amasando, hasta desarrollar la proteína.

8. Agregar las hierbas ya picadas e incorporarlas totalmente en la masa.

9. Divida porciones de 4 a 8 onzas cada una.

10. Hacer la forma deseada y colocarlas en la bandeja.

11. Deje reposar hasta lograr el doble de su tamaño.

12. Hornee a 375- 380 °F de 15 a 20 minutos.

13. Al salir del horno, báñelos inmediatamente con margarina o mantequilla.

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Ingredientes:

• 2
  Barras de margarina
• 3
  Tazas de azúcar en polvo
• 3
  cucharas de mantequilla
• 1
  cucharadita de vainilla al gusto

Preparación:

1. Pesar y medir ingredientes
2. Batir margarina y azúcar hasta que este cremosa(15 minutos)
3. Agregar mantequilla y seguir batiendo (3-5 minutos)
4. Por último agregar la vainilla, solo para incorporarla.
5. Lista para aplicarla.

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Ingredientes:

• 2
  Libras Harina El Panadero
• 10
  onzas Harina El Panadero Integral
• 8
  onzas Avena Gruesa
• 2
  onzas de levadura
• 1
  onza de sal
• 1/2
  onza de mejorante Magi mix
• 2
  onzas de leche en polvo
• 8
  onzas de azúcar morena
• 6
  onzas de margarina o aceite
• 1
  libra de agua

Preparación:

1. Pesar y medir ingredientes.

2. Mezclar todos los ingredientes secos.

3. Agregar agua hasta incorporarlos.

4. Agregar margarina o aceite.

5. Desarrollar la proteína amasando hasta que quede elástica y suave.

6. Dejar reposar de 20 a 30 minutos.

7. Dividir las porciones del tamaño deseado.

8. Formar bollos.

9. Dejar fermentar hasta el doble de su tamaño.

10. Hornear a 375°F por 15 minutos.

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Ingredientes:

• 3 1/2
  Tazas de Harina El Panadero
• 1
  cucharadita de sal
• 2 1/4
  cucharaditas de levadura
• 1
  cucharadita de aceite de oliva
• 1 1/4
  de agua tibia
• Al gusto
  semillas de ajonjolí

Preparación:

1-Mezcle la levadura con ¼ taza de agua tibia y ½ cucharada de azúcar. Deje reposar por 10 minutos hasta que este espumoso en superficie y doble de tamaño.

2-Mezcle la harina, sal y azúcar restante en un tazón grande. Haga un pozo en el centro y vierta la levadura, agua restante y el aceite. Mezcle con una espátula hasta que se forme una masa.

3-Volteé la masa en una superficie enharinada y amase por 10 minutos agregando cucharaditas de harina cuando sea necesario hasta formar una masa suave y no pegajosa.

4-Coloque en un recipiente redondo untado de aceite, volteé una vez para cubrir ambos lados del aceite; cubra el recipiente con papel plástico, deje reposar por 1 hora o hasta que se duplique en tamaño.

5-Pasado el tiempo, golpee la masa para desinflar. Corte en pedazos de tamaño uniforme. Dele forma de palitos un poco más delgado de lo que desea ya que se inflan al reposar y al hornear.

6-Coloca los palitos en una bandeja ligeramente engrasada. Esparza semillas de ajonjolí sobre ellos. Tape con plástico por 15 minuto, mientras tanto pre-caliente el horno a 425 0F o 220 0C. Horneé por 20 – 30 minutos o hasta que los palitos obtengan un color dorado.

Esta receta da para 36 palitos.

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Ingredientes:

• 4
  Tazas de Harina La Cumbre
• 3
  Barras de Margarina
• 1
  Taza de azúcar
• 2
  Huevos
• 1
  cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Pasta para Galleta de Pie

1) Batir la margarina y el azúcar hasta que esté cremoso, luego agregar los huevos intercaladamente.

2) Poco a poco se le agrega la harina hasta que se mezcle, y luego la vainilla. Refrigerar por una hora.

3) Estirar sobre la mesa y cubrir los moldes para pie semiengrasados previamente. Luego se le perfora la pasta con un tenedor para evitar que se formen burbujas.

4) Poner al horno a 350° F de 10 a 15 minutos.

Tips:

• Los moldes pueden ser desechables de tamaño regular.

• Hacer primero la galleta del pie.

• No dejar muy delgada la pasta para la concha del pie.

• La pasta del pie se puede utilizar para conchas de tartaletas.

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Ingredientes:

• 5
  Tazas de agua
• 2 1/2
  de azúcar
• 6
  yemas de huevo
• 1
  Taza de maicena
• 4
  limones en jugo
• 1-2
  Cascara de limón rayada
• Un puntito
  de color verde

Preparación:

Crema de Limón

1) Mezclar ½ taza de agua, azúcar, maicena y yemas.

2) Poner a hervir el resto del agua; cuando esté hirviendo agregar la mezcla antes preparada y mover constantemente hasta que hierva por 2 minutos aproximadamente.

3) Bajar del fuego y agregar el jugo, las cascaras de limón y la gota de color verde.

4) Una vez listos los moldes horneados, se rellenan con la crema de limón recién preparada.

5) Decorar el pie a su gusto.

6) Refrigerar hasta que endure la crema de limón.

7) Cortar en porciones y disfrutar.

Tips:

• Los moldes pueden ser desechables de tamaño regular.

• Hacer primero la galleta del pie.

• No dejar muy delgada la pasta para la concha del pie.

• La pasta del pie se puede utilizar para conchas de tartaletas.

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Ingredientes:

• 2
  Tazas Harina Goose Down
• 1
  Cucharadita Polvo para hornear
• 1
  Taza de azúcar
• 1 1/2
  Barra de mantequilla
• 1/4
  Taza de aceite
• 1/3
  Taza de leche
• 2
  Huevos
• 1
  cucharadita de esencia de fresa
• al gusto
  colorante rojo

Preparación:

Pesar y medir los ingredientes

En un bol y con la ayuda de un colador cernir las 2 tazas de harina Goose Down con la cucharadita de polvo para hornear.

En otro bol vierte las 1 ½ barras de mantequilla con la taza de azúcar y batir hasta obtener una textura cremosa.

Sin dejar de batir, añadir poco a poco los huevos, el aceite, la leche y la mitad de los ingredientes cernidos.

Incorporar la cucharadita de esencia de fresa. Acabar de añadir el resto de los ingredientes cernidos y mézclalo bien hasta obtener una masa cremosa.

Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.

Precalentar el horno a 180 °C. 

Hornear entre 15 y 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retirar del horno y dejar enfriar.

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Ingredientes:

• Al gusto
  Frutas para preparas
• 1
  Taza de pasas
• 1/2
  Tazas de cerezas picadas
• 1/2
  Taza de fruta cristalizada
• 1/4
  Taza de nueces picadas
• 1/4
  Taza de almendras picadas
• 1/4
  Taza de Brandy
• 1/4
  Taza de cacahuates picados

Preparación:

1. Pesar y medir todos los ingredientes

2. Batir la margarina con azúcar, hasta que este cremoso, luego agregar las yemas de uno en uno, seguidamente agregue leche evaporada y el caramelo.

3. Mezcle la harina con el polvo para hornear, el chocolate, clavos y canela en polvo, colar tres veces luego agregue el batido antes preparado, al final adicione todas las frutas que ya tenía preparado hace 72 horas.

4. Aparte bata las claras de huevo a punto de nieve é incorpore poco a poco a la mezcla antes preparada.

5. Formar en el molde que desee y hornear a 325°f de 20-30 minutos aproximadamente.

6. Cuando este fría agregue un baño de almíbar con ron al gusto y refrigere antes de comer.

Nota: Preparar con 72 horas de anticipación

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Ingredientes:

• 2
  Barras de Margarina
• 3/4
  Taza de azúcar
• 5
  Yemas de huevo
• 1
  Cucharada de leche evaporada
• 1
  Cucharada de caramelo
• 2
  cucharadas de chocolate en polvo
• 2
  Tazas de Harina Golden Cake
• 1
  Cucharada de polvo para hornear
• 1
  cucharada de canela en polvo
• 1/4
  cucharada de clavos de olor
• 5
  claras de huevo

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 Kg.
  Harina El Panadero
• 300 g
  papa cocida y amasada
• 100 g
  margarina
• 200 Ml.
  leche
• 3
  huevos
• 1 Cda.
  azúcar
• 1 Cda.
  sal
• 45 g
  levadura fresca

Preparación:

Pesa y mide todos los ingredientes. Introdúcelos en un bol, a excepción de la harina y bate hasta que se mezclen bien. Poco a poco añade la mitad de la harina (500 g). Amasa en una superficie previamente enharinada. Añade de a poco el resto de la harina, sin dejar de trabajar la masa. Forra una fuente para horno con papel vegetal y forma bollitos. Reserva la masa y deja reposar por 45 minutos hasta que doble su tamaño. Luego pincela los bollitos con yema de huevo. Por último hornea a 180ºF grados por 40 minutos aproximadamente o hasta que el pan tenga un aspecto dorado.

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Ingredientes:

• 350 g
  Harina La Rosa
• 120 g
  margarina
• 3 Cdtas.
  polvo de hornear
• 1/2 taza
  leche
• 200 g
  azúcar
• 3 yemas
  de huevo
• 3 claras
  de huevo
• 1 limón
  zumo
• 1 limón
  ralladura
• 1 Cdta.
  esencia de vainilla
• Azúcar glass

Preparación:

Pesa y mide todos los ingredientes.
Bate la margarina con el azúcar e incorpora las yemas de huevo una por una. Luego poco a poco agrega el zumo y la ralladura de limón sin dejar de batir. Alternando con la leche, añade la harina previamente cernida con el polvo para hornear. Luego añade la esencia de vainilla y por último las claras de huevo batidas a nieve. Distribuye la mezcla en dos moldes de 24 cm. bien enmantecados y enharinados. Hornea a temperatura moderada durante 20 minutos y a temperatura suave por 20 minutos más. Dejar enfriar en el molde y espolvorea con azúcar glass.

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Compartir:

Ingredientes:

• 2 tazas
  Harina La Rosa
• 1 taza
  fécula de maiz (maicena)
• 4 Cdtas.
  polvo de hornear
• 150 g
  mantequilla
• 4
  huevos
• 1 taza
  azúcar
• 1 taza
  leche
• 2 Cdas.
  cacao

Preparación:

En un bol cierne la harina, la fécula de maiz y el polvo de hornear. Aparte bate a blanco la mantequilla con el azúcar y agrega las yemas de a una. Retira el batido e intercala lo seco con lo líquido, por último agrega las claras batidas a nieve en forma envolvente. Agrega cacao al gusto a 1/3 de la masa. Vierte la masa blanca en un molde enmantecado y enharinado, luego agrega encima la masa con el cacao para conseguir el efecto marmoleado. Hornea a 175ºC.

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Compartir:

Ingredientes:

• 1 taza
  Harina Goose Down
• 1/2 vaso
  licor de café
• 1/2 Cda.
  polvo para hornear
• 1 1/2 barra
  mantequilla
• 1 taza
  azúcar
• 2
  huevos

Preparación:

Pesa y mide todos los ingredientes.

Cierne la harina con el polvo para hornear. Bate una barra de mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Añade poco a poco los huevos batidos ligeramente y el licor de café. Mezcla con la harina previamente cernida. Engrasa moldes individuales y fórralos con moldecitos de papel encerado. Vierte en ellos porciones de la mezcla. Hornea durante unos 20 minutos aproximadamente.

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Compartir:

Ingredientes:

• 1 Lb.
  harina de maíz Nativa
• 2 Cdtas.
  polvo de hornear
• 3 tazas
  azúcar
• 6
  yemas de huevo
• 6
  claras de huevo
• 4 Onz.
  mantequilla crema
• 4 Onz.
  requesón
• 4 Onz.
  queso parmasano o cotija rallado

Preparación:

Pesa y mide todos los ingredientes. Mezcla el queso, la mantequilla, el requesón y la margarina. Agrega el azúcar, luego las yemas de una a una, la harina previamente cernida con el polvo de hornear y por último las claras batidas a punto de nieve. Si la mezcla queda muy espesa puedes agregar la leche evaporada.
Precalienta el horno a 350 Fº. Engrasa un molde de 13X9" y enharina para que no se pegue. Vierte la mezcla y rocía el ajonjolí al gusto.
Hornea de 50 a 55 minutos aproximadamente. Deja enfriar en el molde por unos 10 minutos y corta en cuadrados.

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Compartir:

Ingredientes:

• 1 1/2 taza
  Harina Goose Down
• 1 taza
  azúcar
• 1 Cda.
  soda
• 7
  huevos
• 1 Cda.
  esencia de vainilla
• 1 lata
  leche condensada
• 1 lata
  leche evaporada
• 1 litro
  leche fluida

Preparación:

Preparación: 

Pesa y mide todos los ingredientes.
Bate el huevo junto con el azúcar durante medio minuto en primera velocidad y 10 minutos aproximadamente en velocidad 4, hasta que la espuma forme puntas.
Cierne la harina junto con la soda.
Añade poco a poco la espuma en forma envolvente con cuidado de no maltratar. Hornea a 325 Fº por 25 minutos aproximadamente. Luego pincha con un tenedor para comprobar si está cocido completamente.
Deja enfriar la torta y por último remoja con las 3 leches (leche condensada, leche evaporada y leche fluida).
Refrigera por 45 minutos aproximadamente y sirve.

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