Espaguetis a la Bolognesa
Ingredientes
- 2 Lb. de espaguetis Mi Pasta
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 6 Tiras de tocino ahumado
- 2 Cebollas grandes picadas
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Lb. de carne molida
- 2 Copas de vino tinto
- 400 Gramos de tomates picados
- 290 Gramos de hongos picados
- 2 Hojas de laurel
- 1 Cdta. de orégano
- 1 Cdta. de tomillo
- 2 Cdas. de vinagre balsámico
- Hojas de albahaca picadas
- Queso parmesano rallado
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
- Pesa y mide todos los ingredientes.
- Calienta a fuego lento el aceite en un sartén grande y fríe las tiras de tocino hasta que doren.
- Agrega la cebolla y el ajo, continúa friendo hasta que estén suaves. Sube el fuego a temperatura media y agrega la carne molida y cocina hasta que dore. Luego vierte el vino y deja que hierva hasta reducir su volumen aproximadamente a un tercio.
- Baja a fuego lento.
- Agrega los tomates, los hongos y las dos hojas de laurel. Incorpora también el orégano, el vinagre balsámico y el tomillo para darle un típico sabor italiano.
- Agrega sal y pimienta al gusto a la mezcla para realzar los sabores. Cubre con la tapa y deja que todos los ingredientes de la salsa bolognesa se cocinen a fuego lento durante una hora o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Una vez espesa, agrega la albahaca picada.
- Apaga el fuego y deja que la salsa repose un poco mientras cocinas los espaguetis.
- Hierve agua con abundante sal, coloca los espaguetis y deja que hiervan durante 15 minutos.
- Sírvelos con la salsa bolognesa y encima coloca el queso parmesano rallado.
